Tartalom
Az élelmiszer-címke kötelező rendszer, amely lehetővé teszi az iparosodott termékek táplálkozási információinak megismerését, mivel jelzi, hogy melyek az összetevői és milyen mennyiségben találhatók, valamint tájékoztatást adnak arról, hogy melyek az előállításuk során használt összetevők.
Az élelmiszer-címke elolvasása segít megismerni, mi van a csomagoláson, megkönnyítve az ipari termékek vásárlásakor a döntéseket, mivel ez lehetővé teszi hasonló termékek összehasonlítását és a tápanyagok mennyiségének értékelését, ellenőrizve, hogy megfelel-e egy egészséges terméknek vagy nem. Így lehetséges egyes egészségügyi termékek, például a cukorbetegség, a túlsúly, a magas vérnyomás és a glutén intolerancia szabályozása. A címkék elolvasását azonban mindenkinek el kell végeznie étkezési és fogyasztási szokásainak javítása érdekében.
Az élelmiszer-címkén szereplő információk országonként eltérőek lehetnek, de legtöbbször megadják a transz-zsír, a cukor mennyiségét, ha glutént vagy nyomokban földimogyorót, diót vagy mandulát tartalmaz, mivel ezek általában társulnak ételallergiával.
Ahhoz, hogy megértse, mi található a címkén, meg kell határoznia a táplálkozási információkat és az összetevők listáját:
Tápanyag-információ
A táplálkozási információkat általában egy táblázatban tüntettük fel, ahol először meg lehet határozni a termék részét, a kalóriákat, a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, rostok, só és egyéb választható tápanyagok, például cukor, vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét.
1. Rész
Általában az adagot szabványosítják, hogy megkönnyítsék az összehasonlítást más hasonló termékekkel, házi készítésű intézkedésekkel, például 1 szelet kenyérrel, 30 grammal, 1 csomaggal, 5 sütivel vagy 1 egységgel, általában tájékoztatva.
Az adag befolyásolja a termék kalóriáinak mennyiségét és minden egyéb táplálkozási információt. Egyes élelmiszerekben a táplálkozási táblázat adagonként vagy 100 gramm termékre vonatkozhat.
2. Kalória
A kalória az az energiamennyiség, amelyet egy élelmiszer vagy szervezet biztosít minden létfontosságú funkciójának teljesítéséhez. Minden étkezési csoport egy kalóriamennyiséget biztosít: 1 gramm szénhidrát 4 kalóriát, 1 gramm fehérje 4 kalóriát és 1 gramm zsír 9 kalóriát biztosít.
3. Tápanyagok
Az élelmiszer-címke ezen szakasza azt a szénhidrát-, zsír-, fehérje-, rost-, vitamin- és ásványi anyagmennyiséget jelzi, amelyet a termék adagonként vagy 100 grammonként tartalmaz.
Fontos, hogy ezen a foglalkozáson az ember figyeljen a zsírok mennyiségére, mivel tájékoztatja arról a transz- és telített zsírmennyiségről, amelyet az étel tartalmaz a koleszterin, a nátrium és a cukor mennyiségén kívül, fontos korlátozni e termékek fogyasztását, mivel amelyek növelik a krónikus betegségek kialakulásának kockázatát.
Ami a vitaminokat és az ásványi anyagokat illeti, fontos ellenőrizni, hogy mennyiben járulnak hozzá a szervezethez, mivel ezeknek a mikroelemeknek a bevitt mennyisége csökkentheti egyes betegségek kockázatát és javíthatja az egészséget. Ezért, ha az illető olyan betegségben szenved, hogy ezen mikrotápanyagok bármelyikének fogyasztását növelni kell, akkor ki kell választani, amire nagyobb mennyiségben van szüksége, például például vérszegénység esetén, amelyben meg kell növelni a vasfogyasztást.
4. A napi érték százalékos aránya
A napi érték százalékos aránya, amelyet% DV-ként képviselnek, jelzi az egyes tápanyagok koncentrációját egy adag ételre, napi 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Ezért, ha a termék azt jelzi, hogy 20% cukor van, ez azt jelenti, hogy a termék 1 adagja biztosítja a napi összes cukor 20% -át.
Összetevők listája
Az összetevők listája jelzi az élelmiszerben jelen lévő tápanyag mennyiségét, amelyben a nagyobb mennyiségben lévő komponensek vannak elöl, vagyis az összetevők listája csökkenő sorrendet követ.
Tehát, ha a címkén szereplő összetevők listáján szereplő sütik csomagjában a cukor az első, légy figyelmes, mert annak mennyisége túl nagy. És ha a teljes kiőrlésű kenyérben a búzaliszt az első, az azt jelzi, hogy a közönséges liszt mennyisége nagyon nagy, és ezért az étel nem olyan teljes.
A címkén szereplő összetevők listája az ipar által használt adalékokat, színezékeket, tartósítószereket és édesítőszereket is tartalmaz, amelyek gyakran furcsa névként vagy számként jelennek meg.
A cukor esetében különböző elnevezések találhatók, például kukoricaszirup, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, koncentrált gyümölcslé, maltóz, szőlőcukor, szacharóz és méz. Lásd a 3. lépést a cukorfogyasztás csökkentésére.
Hogyan lehet összehasonlítani a különböző élelmiszer-címkéket
A termékek összehasonlításához a táplálkozási információkat minden termék azonos mennyiségére ki kell értékelni. Például, ha kétféle kenyér címkéjén 50 g kenyér táplálkozási információi szerepelnek, akkor más számítások nélkül összehasonlítható a kettő. Ha azonban az egyik kenyér címkéje 50 g, a másik pedig 100 g kenyér adatait tartalmazza, akkor meg kell adni az arányt a két termék megfelelő összehasonlításához.
További információ a címkék elolvasásáról a következő videóban: